出国打工：中餐厨师大受欢迎

近几年来，随着中国影响力的不断提升，中餐作为中国文化中独特的象征，在海外蓬勃发展。中餐厅已经遍布全球，仅在英国，目前已有超过20,000家中餐厅和外卖店。

一项英国调查显示，中餐超越其他菜肴成为英国人最喜爱的菜式，而英国传统菜肴排名第三。因此，随着中餐逐渐走向世界的步伐，中餐厅厨师越来越受欢迎，近年来担任大厨的人数日益增多，中餐厅厨师的身影遍布全球。

中国饮食文化源远流长，享有盛誉于世界，从根本上为中国厨师降低了到海外工作的门槛。高层次厨艺人才总是供不应求，随着市场需求的不断增长，各种中餐厅大厨越来越受欢迎，加上中国人素有的勤勉、踏实、吃苦耐劳的精神，更受到用人单位的一致好评。此外，中餐厨师出国工作的薪水也比较高，所以很多在国内的厨师都愿意走出去，把中国饮食文化传播到世界各地。

厦门大学人文科学教授周宁曾说：饮食文化不仅是历史发展的动力，而且为不同民族之间的交往提供了特殊的媒介。大厨是这一媒介的传播者，在成就自己的事业的同时，把中国饮食文化传播到全世界，使之发扬光大。

文章来源：《哈尔滨师范大学社会科学学报》 网址: http://www.hebsfdxshkxxb.cn/zonghexinwen/2021/1018/1526.html